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La independencia que MAi??xico obtuvo en 1821 no cambiA? las arraigadas tradiciones religiosas que la Ai??poca colonial habAi??a impuesto en la vida social del paAi??s. Previo a la Cuaresma, que para la iglesia catA?lica es la temporada de penitencia y recogimiento preparatoria a la Semana Santa, se celebraba el carnaval, fiesta de las carnestolendas o carnes toleradas, dAi??as dedicados a la diversiA?n y al exceso.

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Era asunto de buenos modales para la ai???gente de bienai???, cuyo deseo de igualarse a los paAi??ses europeos la hacAi??a imitar sus reglas de urbanidad, adquirir sus manuales de conducta y escribir los propios; siendo una parte importante el respeto hacia ai???nuestros semejantesai???, se enseAi??aba a toser, estornudar y escupir.

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