{"id":357,"date":"2010-03-19T20:03:56","date_gmt":"2010-03-20T02:03:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistabicentenario.com.mx\/?p=357"},"modified":"2021-05-04T13:14:36","modified_gmt":"2021-05-04T18:14:36","slug":"las-pulquerias-de-la-ciudad-de-mexico-durante-el-siglo-xix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistabicentenario.com.mx\/index.php\/archivos\/las-pulquerias-de-la-ciudad-de-mexico-durante-el-siglo-xix\/","title":{"rendered":"LAS PULQUER&Uacute;AS DE LA CIUDAD DE M&Eacute;XICO DURANTE EL SIGLO XIX"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mariana D\u00edaz \u00c1lvarez \/ Facultad de Filosof\u00eda y Letras, UNAM<\/strong><\/p>\n<address><span style=\"color: #993366;\">Revista BiCentenario No.5, p\u00e1g.17<br \/>\n<\/span><\/address>\n<address>\n<h6 style=\"text-align: right;\"><em>Pulque bendito, dulce tormento. \/ \u00bfQu\u00e9 haces ah\u00ed afuera? \u00a1Venga pa&#8217; dentro!<\/em><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: right;\">(Brindis popular)<\/h6>\n<\/address>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/revistabicentenario.com.mx\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Pulquer\u00eda-Recreo-B-5.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2503 alignleft\" src=\"http:\/\/revistabicentenario.com.mx\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Pulquer\u00eda-Recreo-B-5.png\" alt=\"Pulquer\u00eda Recreo B-5\" width=\"287\" height=\"444\" \/><\/a>Si pudi\u00e9ramos imaginar una pulquer\u00eda del siglo XIX, el resultado se asemejar\u00eda a una de las descripciones que hizo el escritor Guillermo Prieto en <em>Memorias de mis tiempos:<\/em> Un jacal\u00f3n inmenso con techo de dos aguas formado de tejamanil sostenido por vigones y bases de piedra. Uno de sus lados da al aire libre, otro lo forman tablones gruesos, con mesas corridas y sillas bajas de tule. El suelo es de tierra apisonada y se cubre a veces con un poco de aserr\u00edn, \u00f3ptimo para jugar rayuela sobre \u00e9l. En la cabecera se hallan las tinas de pulque, que incluyen distintos curados de frutas o carne, cubiertas con largas tablas de madera y pintadas de rojo, verde y azul, y en cuya superficie exterior hay letreros que dicen <em>La Madre Venus, Fierabr\u00e9s, La Vencedora, La Sultana, La Reina, La Valiente<\/em> o <em>El de los Fuertes<\/em> e indican la calidad de la bebida. Encima de las tinas hay repisas con vasos verdes y de pepita, cubos de palo, cajetes, c\u00e1ntaros y vasos c\u00f3nicos de vidrio, lisos y acanalados, que constitu\u00edan las diferentes <em>medidas<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las pulquer\u00edas comunes estaban adornadas con papel picado o cadenas de papel de china, cuadros de paisajes y toros, espejos y, en alg\u00fan rinc\u00f3n, un objeto de la devoci\u00f3n del propietario: durante el siglo XIX sol\u00eda haber una imagen de la Virgen de la Soledad, que en el siglo XX ser\u00eda sustituida por la de Guadalupe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/revistabicentenario.com.mx\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Pulquer\u00eda-foto-B-5.png\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2502 alignright\" src=\"http:\/\/revistabicentenario.com.mx\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Pulquer\u00eda-foto-B-5.png\" alt=\"Pulquer\u00eda foto B-5\" width=\"238\" height=\"377\" \/><\/a>Fuera de la pulquer\u00eda, los caballos e incluso uno que otro gallo se ataban a los pilares. Las pinturas de las paredes representan distintas figuras, por ejemplo, un moro con un alfanje en una mano y la cabeza de un cristiano en la otra, y arriba un gran r\u00f3tulo que dice &#8220;Pulquer\u00eda del Moro Valiente&#8221;; o al leal escudero de Don Quijote montado en su burro y arriba, con grandes letras, &#8220;Pulquer\u00eda de Sancho Panza&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>[&#8230;]<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>PARA LEER ESTE ARTICULO COMPLETO, <a href=\"..\/?page_id=10\">SUSCR\u00cdBASE A BICENTENARIO<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si pudiAi??ramos imaginar una pulquerAi??a del siglo XIX, el resultado se asemejarAi??a a una de las descripciones que hizo el escritor Guillermo Prieto en Memorias de mis tiempos: Un jacalA?n inmenso con techo de dos aguas formado de tejamanil sostenido por vigones y bases de piedra. 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